14-1-25 por SM- Temperaturas en alza. Respiro en Chicago. Cayó el uso de fertilizantes. Enjuician a sindicalista. Aumentan control de fuego. Se activan los ovinos.
Mientras la participación de los productores representó apenas 21% de los precios de venta final, un 11,4% menos con respecto a noviembre, y el nivel más bajo en los últimos dos años, la brecha con los precios al consumo se elevó hasta 3,9% veces, el nivel más alto en el mismo lapso. Eso implica que por cada $ 1 que recibió el alimento en origen, los consumidores pagaron $ 3,9, según se desprende del último informe de CAME, sobre los precios en origen y destino.
El dato implica que las subas registradas en los alimentos se debieron, en su mayor porcentaje, a aumentos en la cadena comercial, y no en origen. Al respecto se señala que especialmente las economías extrapampeanas (regionales) enfrentan una situación complicada por la debilidad de la demanda y el aumento de los costos.
También se destaca el ingreso de productos importados como uvas de mesa, cerezas, naranjas, limones y cebollas, entre otros, que cuentan con “menores costos de insumos, logística e impuestos”, que los productos locales, según se consigna en el informe.
“La zanahoria (10,2 veces), la naranja (9,6 veces), el tomate redondo (8,8 veces), el brócoli (8,8 veces) y el repollo (8,2 veces), fueron los cinco productos que presentaron mayores diferencias entre los precios de origen y de destino”, puntualiza CAME.
Seguramente ahora la falta de lluvias y la ola de calor también van pegar fuerte en las producciones, especialmente de verduras de hoja, y de algunas frutas.
Previsible: menor uso de fertilizantes
El cierre de la última campaña, 23/24, mostró una caída de 5% en el uso de fertilizantes, situación que se puede llegar a repetir en el ciclo actual (24/25) si no se produce un rápido cambio en las condiciones climáticas.
De acuerdo al relevamiento de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires sobre los 6 principales cultivos extensivos: trigo, cebada, girasol, sorgo, maíz y soja, “durante la campaña 23/24, el consumo total de fertilizantes para estos cultivos alcanzó 3,9 millones de toneladas, lo que representa una disminución de 5% en comparación con la campaña anterior. Este retroceso estuvo influenciado principalmente, por una reducción en las dosis promedio de fertilizantes fosforados en cultivos de amplia extensión como trigo, maíz y soja, aunque las dosis de fertilizantes nitrogenados se mantuvieron estables. Esta dinámica llevó a un cambio en la proporción del mercado, con los fertilizantes nitrogenados representando un 63% y los fosforados un 37%”.
La situación, que indica la menor utilización de un insumo clave para la producción, seguramente estuvo influenciada por los tres ciclos consecutivos de sequía, y el retroceso del trigo y la soja en ese lapso. De hecho, la evolución desde la campaña 2019/20 con 4,07 millones de tn, fue seguida por 4,41 millones (20/21), 4m51 millones de tn (21/22) que fue la más alta del ciclo, 4,10 millones (22/23), y 3,9 millones en la 23/24.
Un hecho a destacar es que en las anteriores, se había comenzado a producir la caída paulatina de los precios en Chicago que llegó este año a los mínimos del período con trigos por debajo de los U$S 200/tn, y sojas hasta U$S 350/tn, aunque en las ´últimas ruedas se dio cierta recuperación.
Las expectativas ahora, son que se vuelva a dar un giro climático que vuelva a cortar la seca imperante en el corazón agrícola de la Pampa Húmeda, y atenúe los fuertes calores que se preven para ello resto del verano, para que también se consolide la demanda de fertilizantes.
Despiertan los ovinos?
Los “cara negra” vienen asomando¡¡. Aunque nunca se supo bien el porqué, las majadas ovinas se fueron achicando en Argentina y replegándose a apenas unas pocas regiones del país, cuando llegaron a estar diseminadas por todo el territorio.
Por otra parte, si bien Argentina es “vacuna”, por el predominio histórico de la carne de esta especie, no es menos cierto que en el interior, y especialmente en las zonas rurales, en otros tiempos el consumo predominante era ovino.
Ahora parece que la gente de Hampshire Down quiere revertir el retroceso sufrido, y volver “a las góndolas”. “Con avances genéticos que garantizan un producto de excelencia, esta raza lidera una transformación en el mercado local, ofreciendo a los productores una alternativa rentable y sostenible frente a la ganadería bovina tradicional”, sostienen los criadores de la raza. Se podría decir, además, que los ovinos son complementarios en cualquier explotación ganadera extensiva.
Carlos Laborde, que lidera a los productores, explica la estrategia con la que buscan salir de ser solo un alimento “gourmet”, para transformarse en otra opción, junto con el cerdo, la carne vacuna, y las aves, llegando también a las góndolas de os principales centros de abasto.
Para eso, en el plan de acción “incluyen la promoción de cortes menos conocidos, como el cordero entero, o los cortes al vacío, ideales para preparaciones caseras. Estas iniciativas no solo buscan llegar al consumidor, sino también diversificar las opciones disponibles en el mercado”, explican mientras arman la certificación de “Cordero Cara Negra” con que piensan identificarlo en el mercado..
.Preguntas incómodas
Mientras se inició la temporada de incendios y, esta vez, los controles “disuasorios” se multiplicaron en muchas regiones, y se seguida las alternativas tanto de las sierras de Tandil, como de California, donde los daños son incalculables; la gente del sector fue sorprendida por el enjuiciamiento de uno de los sindicalistas que participó del larguísimo bloqueo a una láctea local.
El juicio oral a Guillermo Arregui, de la filial Cañuelas del combativo gremio Atilra, por el bloqueo a la empresa Mayol, y el round que finalmente había ganado la cooperativa SanCor cuando “¨volcó” leche que no les dejaban mover de una de sus plantas, alientan a quienes creen que la protesta sindical puede -y debe- adoptar otras formas que no sean la mera fuerza sindical.
Pero todavía hay más preguntas que respuestas.
Por ejemplo, ¿que pasó con el tema INTA?. ¿El Consejo de 4 que armó la dirección del organismo es rentado? ¿Que postura están llevando las entidades respecto a esto?
- Otra: porque se habla del INTA y no del Senasa que tiene la misma sobredimensión administrativa?. ¿Que van a hacer con los sobrecostos de cualquier trámite en ese organismo que se suman a su Presupuesto?
- Otra: ¿se sabe algo sobre el trámite de importación de vacunas contra la aftosa, que iba a permitir abaratar este producto de U$S 2,80-3/dosis, a U$S 0,50/dosis?. Ya se cumplieron 10 meses desde el compromiso presidencial de apertura de esta importación y el Senasa no se pronuncia públicamente …
(continuará)
